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usdt回收(www.caibao.it):原创 精选20道菜品分享,鲜香适口好吃不腻,家人吃了都说味道棒极了

来源:申博官方网 发布时间:2021-02-28 浏览次数:

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原题目:精选20道菜品分享,鲜香适口好吃不腻,家人吃了都说味道棒极了

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部分了, 生涯,逐步地走,逐步地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生涯习惯,为了知足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别的菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

糖醋排骨

质料:排骨三根、食用面碱、食用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、白糖、醋、姜

步骤:

一:将买来的排骨剁成巨细平均的小方块放置盆中,加入一勺食用面碱、适量清水。

二:不停抓捏,洗濯最少2分钟,将排骨外面血水、油脂洗出清洁。

三:盆中再次放入过量清水,继续抓捏排骨,将排骨洗濯清洁后捞出去除水分备用。

四:排骨放入适量食用盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋、干淀粉,不停抓捏搅拌排骨为排骨上糊,至排骨感受黏手即可。

五:调糖醋汁,新碗中放入白糖50克、香醋30克,少许食用盐,略微搅拌平均,姜拍断后切碎。

六:锅烧热,放入适量的油,大火烧至油温6成热,一个个放入腌制好的排骨。开中火炸至2分钟,让排骨定型后捞出。

七:再次开大火让油温上升至7成热,放入炸过的排骨举行复炸约30秒后捞出。

八:锅中留些许油,将剁好的姜末下锅,小火放入调制的糖醋汁,略微翻炒至白糖融化

九:再加入适量水淀粉,小火将糖醋汁收浓,放入少许适才炸排骨的油。最后放入炸好的排骨下锅不停翻炒,让排骨充实吸收糖醋汁后,放入黑芝麻即可出锅。

糖醋脆皮豆腐

用料:老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适量、芝麻适量

做法:

1、将所有调料除葱花外夹杂在一个碗内,调匀备用;老豆腐切成麻将巨细的块;

2、用厨房纸仔细吸干外面的水份;锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄;

3、若是这时刻锅内的油对照多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中;大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

小炒圆白菜

质料:圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法:

1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干对照香,也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。若是汤水过多,调入少许水淀粉也可。

香菠糖醋里脊

质料:里脊肉,少许盐,糖,料酒,几片生姜,1只蛋黄,1大勺芝士粉,3勺生粉,葱段,5大勺番茄酱,3大勺白糖,1大勺白醋,少许菠萝丁

做法

1、里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。

2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充实连系。

3、起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围麋集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。

4、锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。

5、入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充实蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅。

清炒香菇上海青

做法1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟,然后冲洗几遍洗净备用

2.把上海青捞出来控干水分,切成块

3.香菇提前泡发,大蒜切碎

4.锅中倒油,油热后下入蒜末煸炒出香味

5.倒入香菇翻炒平均

6.倒入上海青继续翻炒

7.上海青软塌,颜色变翠绿后,加入盐和鸡精调味即可

麻辣豆腐丝

质料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克

做法

1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成是非适中的段儿,蒜拍碎。

2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到平均上色即可盛出备用;

3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。

肉片杏鲍菇

制作方法:1.杏鲍菇洗净切片拍上一层淀粉翻拌平均,猪肉切片加入蛋清,淀粉,盐,抓拌平均腌制二十分钟

2.锅中烧油下入肉片滑熟捞出,下入杏鲍菇炸熟捞出

3.锅留底油放入葱姜蒜青红椒炒香,下入杏鲍菇肉片,加盐,鸡精,十三香,水淀粉,大火翻炒平均即可出锅装盘

花蛤蒸蛋

食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法:

1)准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌平均。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。倒些蒸鱼豉油即可。

风味回锅肉

质料:猪腿肉、凭据差别季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣,甜酱,酱油,夹杂油

做法:

1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗清洁,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度

2.捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他辅料切成片状

4.炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热,下肉片炒至吐油

5.肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味

6.加入酱油炒匀,再放入辅料簸锅炒断生起锅即成

干锅香辣鱼

质料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、豇豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

6、把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可

多味豆腐

食材:豆腐;瘦肉;鸡蛋;青菜碎;盐;水淀粉;

做法:

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1、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下。

2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟。

3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁。

4、小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮。

5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了

干煸鸡块

质料:鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐

制作方法:

1.鸡清算清洁后剁成差不多巨细的块;锅中烧少量油,下八角、花椒炒香;

2.倒入鸡块翻炒,烹入一些料酒,继续炒至肉皮缩短变色盛出;

3.锅中下入姜蒜末爆香,下入海椒煸一下;倒入鸡块,加生抽和老抽翻炒平均,倒入没过食材的水量;

4.大火烧开,中小火炖煮至成熟;大火收汁,加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。

干煎辣豆腐

质料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)

做法:

1、将北豆腐切成2cm巨细见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充实炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。若是咸度不够,可以适当加一点盐

杏鲍菇炒肉

质料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片晌

7、加入青椒炒至断生即可

沸腾鱼片

质料:鱼,干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生粉、胡椒粉。

做法:

1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个卵白抓匀,腌15分钟。

2.烧开一小锅水,将芽菜洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按小我私家口味撒一点盐,备用。

3.在清洁的炒锅中加平时炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片晌后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及所有汤汁倒入适才盛芽菜的大盆中。

4.另取一清洁锅,倒入半斤油(详细油量要看准备的容器巨细,以倒入大盆中时,把鱼和芽菜所有淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火逐步炒出花椒和辣椒的香味。

5.辣椒颜色快变时,立刻关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

香椿拌鱼片

质料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克,盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。

自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌平均即可。

做法

1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

2.金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

提醒:香椿一定要汆水,可除去苦涩,颜色不易发黑。

秘制红烧肉

质料:五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

做法:

1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

4、至锅内最先冒烟时,冰糖融化酿成深褐色。

5、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

6、煸炒至五花肉出少许油脂,并平均上色。

7、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

蒜爆羊肉

质料:羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清

做法

1、码味:羊肉切薄片(最好不要用涮羊肉的肉片,太薄了,做好后嚼起来会没有肉质感),羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉,搅拌腌10-15分钟入味

2、将两头蒜切成片,蒜要多放才会有蒜香浓郁。

3、锅中倒入油,油六成热的时刻倒入羊肉片滑炒,时代可沿锅边倒入少许料酒举行烹香,看到羊肉没有红色血丝后立刻撑到盘子内备用

4、锅中再倒入少许油,油热放蒜片煸炒,炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味,再放少许盐、老抽即可

蒜苔炒肉

质料:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

豆豉辣酱蒸鱼片

食材:黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

做法:

1.鱼对半剖开去内脏洗濯清洁后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个偏向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

2.葱白切段,蒜姜切片

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇

6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香

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