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usdt支付平台(www.caibao.it):一生挥不去的异香

来源:申博官方网 发布时间:2021-03-02 浏览次数:

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原题目:一生挥不去的异香

锅 巴

乡下人做饭,多用木料,无论米饭照样搅包谷糊肚儿,舀饭时不能动作大了,这样饭刮尽会留下一张馋人的锅巴。米饭锅巴易碎,看起来粗拙却密不透风,拿在手上手感极佳,有温度,也有质感,掰一坨塞进嘴里,响声响亮,香遍喉咙。包谷糊肚儿锅巴黄亮亮的,虽不厚实,却慎密无间,很有嚼头。

我读小学时,班上有位祝姓同砚,每周都要拿些米饭锅巴来,平时锁在一口玄色木箱里,喜悦了会拿点出来分享。有次就我俩在宿舍,边烤火边语言,他突然想起什么,打开木箱取出一大块锅巴,上面还平均地涂抹着化猪油。锅巴烤到两面焦黄,分我一坨,进嘴有声。那种异香,下润肠胃,上冲鼻孔,一辈子都挥之不去。

年夜饭的锅巴最好。为了保温,吃个热乎,娘喜欢把有肉的菜蒸在米饭上面。因此端时再小心,也难免洒些油汤出来,云云获得的锅巴油光放亮。娘说暂时不能吃,把它们高高地挂在篮子里,等到二月初二,给土地公公“暖寿”。以前还要到土地庙烧香祭祀,现在虽然不用了,也获得了那一天才吃,为的是希望风调雨顺有个好收成。

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米浆馍

有一年我去看外公,娘准备了一包点心、两把挂面,取了几坨米浆馍。由于当地人送礼,要配齐三样,名为三色礼。

米浆馍一样平常春节时代才做。米淘洗清洁,泡两天后用石磨磨成浆,放少许在锅里打熟芡,然后倒在一起搅匀发酵。闻到酒味,呈蜂窝状了就上笼蒸,出锅切成块状。

做好的米浆馍吃起来黏津津的,甜酸适中,爽口开胃。早上起来,用火钳夹着在火炉上烤一块,热气直冒,一坨坨离开食用,比现在的披萨、面包好吃多了。

米头子

米头子是一种一小半是米、一多半是谷的食物。它夹杂在米中,不容易筛净,一粒粒地拣太费事,煮饭则难以下咽。米头子积攒多了,可以用碓窝舂,算是将糙米舂成了熟米,簸去糠皮,就是上等的好米。煮出来的米饭粒长且丰满,又香又悦目。

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