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疫情第三级警戒延伸至28日,旅行餐旅业民生凋敝,深受亲子客群青睐的福容大饭馆淡水渔人码头店订房早已险些归零,总司理陈柏宏说:「现在一开店就最先烧钱吃老本,虽是濒死边缘,但我们照样要想设施活下去。」现在饭馆全员拼外送餐点、研发来宾敲碗的摒挡包,许多老客人力挺,口碑越做越好,与邻里住民情绪加倍慎密则是最惊喜的收获。

全台疫情警戒升第三级后的首个周日,福容淡水店外送餐点订单早年1天10几组,到隔天中午暴增到70几组,饭馆全体总发动分工,陈柏宏说:「那时刻整个大炸线,最后进单的来宾只能请他只管到现场外带,由于所有车子都出去送单了,不外真的忙得很开心,忙完后我就请人人吃冰棒,都辛勤了。」

认领社区送餐 员工同心

福容淡水店将原本茶室内用的合菜缩小成3菜1主食的份量,不仅天天变换菜色,更祭出相当于内用3.5折的价钱,现在天天有上百组订单;餐点由饭馆职员亲送,确保品质外,也让员工保有事情时机,陈柏宏说:「我们要抚慰员工士气,只管让人人另有施展的空间。现在还想出新的送餐模式,由于最近晚上订单多起来,有员工提出『这单在我家社区、我下班可以已往』,于是人人最先『认领』社区,提前半小时从饭馆下班,顺路把餐点送去。」

员工们也常脑力激荡,如天天黄昏5点,员工会到户外泳池旁,在饭馆粉丝团上直播教跳防疫宣导康健操;另有员工把饭馆的西班牙入口三轮电辅车开出去送餐,效果成了另类宣传,提升了询问度及销量,陈柏宏说,既然客人没设施来饭馆,就想设施把欢欣带给周边住民,这也提升了饭馆与邻里的慎密感。

熟客送暖 撑下去有动力

饭馆同时研发冷冻加热即食摒挡包,人气商品「极黑战斧牛肉面」创下最高单日热销1500包的成就,近期还因老客人说想念饭馆的鸡汤而新研发出「金牌主厨养气鸡汤礼盒」,每盒含3款口味、共5包养生鸡汤,开卖10天便热销5000包,陈柏宏笑说:「现在师傅天天一起床就是在熬鸡汤。」

客人的支持是撑下去的一大动力,陈柏宏感性分享:「有一位大企业老板是我们的老客人,疫情前每3个月都市来办2天1夜的主管集会,现在常会体贴我们好欠好,说『你们不能倒,倒了我们没地方可以开会跟度假』。有一天他打来问有没有能帮上忙的,就一次订了鸡汤礼盒、牛肉面各50组,除了分送员工,还请我们送到仁爱医院的照顾护士站,真的很感动。」

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